کلاژن یک واژه یونانی است که در انگلیسی به آن collagen می گویند . این واژه برگرفته از یک پروتئین سخت و فیبری است که جزو مهمترین نوع پروتئین های بدن هستند که یک سوم پروتئین بدن را تشکیل می دهند . یکی از مهمترین اجزای ساختمانی ماهیچه ها ، تاندون ها ، رباط ها ، استخوان و دندان و پوست را کلاژن تشکیل می دهد . کلاژن مثل یک ماده چسب مانند است که بافت ها را به حالت پیوندی در کنار هم نگه می دارد . یکی از مهمترین خاصیت های کلاژن این است ، که به اجزای کوچک تبدیل می شود و دوباره جذب بدن خواهد شد . به نحوی که کلاژن حالت خود جذبی دارد . این خاصیت باعث شده است که پزشکان آن را برای درمان های متعددی استفاده کنند .
در کل 16 نوع پروتئین در بدن وجود دارد که در بین آن ها فقط 5 نوع از اهمیت بالایی برخوردار هستند . در لایه های پوست به مقدار زیادی کلاژن وجود دارد که باعث تقویت آنها می شود . کلاژن به لایه های پوست حالت ارتجاعی می دهد و با حفظ بافت پوست مانع از ایجاد چین و چروک می شود . این پروتئین در لایه های میانی پوست ، یک شبکه فیبری به نام فیبروپلاست را تشکیل می دهد . کلاژن به عنوان یک جوانسازی پوست نیز عمل می کند زیرا روند از بین بردن سلول های مرده و ایجاد سلول های جدید را سرعت می بخشد .
داشتن پوستی شاداب و بدون چین و چروک می تواند خواست هر فردی باشد . به راحتی می توانیم با رژیم غذایی ، کلاژن های خود را تقویت کنیم و مانع از چین و چروک شویم . امروزه مکمل های غذایی همچون پودر مکمل و قرص می توانند جای مواد غذایی را بگیرند و در سریعترین زمان ممکن پوست را صاف نمایند . اما مصرف مواد غذایی نیز تاثیر چندان کمی نسبت به مکمل ها ندارند .
5 منبع غذایی حاوی کلاژن
مواد غذایی بسیار زیادی هستند که می توانند کلاژن را تقویت کنند یا مقدار آن را در بدن افزایش دهند . در ادامه ما 5 منبع غذایی مهم را به شما معرفی می کنیم که بتوانید با مصرف آن ها از ایجاد مشکلات پوستی همچون چین و چروک و شل شدگی پوست جلوگیری نمایید .
مرغ
بسیاری از مکمل ها همچون پودرهای مکمل از عصاره مرغ ساخته می شود . اگر تا به حال تیکه مرغ را برش داده باشید ، متوجه بافت پیوندی آن می شوید . این بافت های پیوندی نشانه مقدار زیاد کلاژن است . در بسیاری از ترکیبات قرص های آرتروز از غضروف و گردن مرغ برای درمان این بیماری استفاده می کنند .
ماهی
ماهی نیز مانند سایر حیوانات دارای رباط ها و استخوان های سرشار از کلاژن است . اگر چه گوشت ماهی دارای کلاژن است ، اما کله ی ماهی و پوست آن چند برابر بیشتر کلاژن دارند .
سفیده تخم مرغ
اگر برای ورزش به سالن های ورزشی مراجعه کرده باشید ، حتما مربی ورزش وعده غذایی تخم مرغ را به شما پیشنهاد می کند . سفیده تخم مرغ حاوی مقدار بسیار زیادی کلاژن است که می تواند برای تقویت ماهیچه ها بسیار کاربردی باشد .
فلفل دلمه ای
امروزه همه افراد فلفل دلمه ای را در رژیم غذایی خود قرار می دهند . فلفل دلمه ای قرمز دارای ماده ی ضد التهابی به نام کپسیسین می باشد که به شدت از پیری پوست و چین و چروک جلوگیری می کند . اگرچه مصرف میوه ها و سبزیجات برای همه توصیه می شود ، اما نباید مکمل های غذایی را فراموش کنید . مصرف پودر و قرص های حاوی کلاژن یک راه ساده برای ایجاد و افزایش میزان کلاژن بدن است که امروزه در سالن های ورزشی بسیار مورد استقبال قرار گرفته است . مصرف کلاژن می تواند دردهای آرتروز و عضلانی را درمان کند .
ژلاتین
ژلاتین از استخوان ماهی ، مرغ ، گاو و گوسفند به دست می آید . ژلاتین فرم پخته شده کلاژن است که 98 درصد این کلاژن ، از پروتئین می باشد . ژلاتین را به عنوان وعده های غذایی متنوع مصرف می کنند . از جمله این وعده ها می توان به آب گوشت با استخوان گاو ، ژله و پودر ژله اشاره کرد . طبق یک سری از آزمایشاتی که بر روی دو دسته از خانم ها انجام شده است ، نتایج نشان می دهند خانم هایی که بیشتر از وعده های غذایی دارای ژلاتین را مصرف کرده اند 30 درصد رطوبت به پوست آنها اضافه شده و علاوه بر اینکه ریزش موهایشان کاملا قطع شده است ، رشد و ضخامت آن نیز چند برابر افزایش یافته است .
سبزیجات سبز و گوجه فرنگی
سبزیجات همچون چغندر ، کلم و اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که با مصرف آنها میزان کلاژن بدن را بسیار افزایش می دهند . اگر بخواهیم یک منبع قوی تر به شما توصیه کنیم ، گوجه فرنگی را پیشنهاد می دهیم . گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C است و این ویتامین باعث ایجاد این ماده فوق العاده در بدن می شود .
